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Chefs & Gourmets

martes, 14 de septiembre de 2010

MORONGA RANCHERA

(6 porciones)
1 kilo de moronga sin piel
5 cucharadas de aceite para freir
1 cebolla grande finamente rebanada
6 chiles serrano picados
1/2 taza de hierbabuena picada
2 cucharaditas de consomé en polvo
tortillas de maíz

Fría la cebolla y cuando esté transparente agregue la moronga cortándola en pedacitos con una pala. Añada el chile y la hierbabuena. Cocine hasta que la moronga esté cocida.
Espolvoree el consomé y cocine durante 2 minutos más. Retire del fuego.

Acompañe con tortillas, para hacer tacos o hágales cazuelitas*.


*Cazuelitas: Coloque una tortilla en un colador de metal y fríala en suficiente aceite caliente hasta que tome la forma de canastita y esté ligeramente dorada. Deje escurrir sobre servilletas para quitar el exceso de aceite.

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