Recetas familiares y sencillas,tips, consejos y más

Translate this page at your language (52 languages)

Chefs & Gourmets

martes, 13 de septiembre de 2011

DOBLADITAS DE MOLE

6 porciones

200 gr de mole poblano en pasta
3 tazas de caldo
1 cucharada de chocolate en polvo
3/4 kg de pulpa de cerdo cocida y deshebrada
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/2 kg de masa de maíz
1 cucharadita de sal
aceite

En una olla pon el mole junto con el caldo y revuelve hasta que se disuelva. Agrega el chocolate, la carne y el consomé; cocina afuego medio hasta que el mole tenga una consistencia espesa y se haya consumido csi todo el líquido.
Mezcla la masa con la sal, toma porciones pequeñas y forma 18 bolitas. aplánalas con una prensa para trotillas, rellena con la carne en mole, dóblalas a la mitad y presiona la orilla con los dedos.
Fríe las dobladitas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Escurre l exceso de grasa y sirve.

No hay comentarios: